马鞍山月饼-杏花楼月饼批发-苏州杏花楼月饼

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    2020-9-6

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广式月饼配铁观音

传统的广式月饼,重糖轻油,虽然月饼皮儿比较薄,不过由于内馅饱满实在、配料---讲究,所以这种广式饼吃起来---甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶,如铁观音、人参乌龙茶。此外,苏州杏花楼月饼,如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼,搭配带有花香类的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。所以说广式月饼可以配铁观音


月饼一词早见于南宋吴自牧<梦梁录>中,那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在,并且是四时皆有,任便索唤,不误主顾。可见这时的月饼,还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历,已无从---。但是北宋著0名文人苏东坡留有小饼如嚼月,中有酥和饴的诗句,或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。


唐宋时期月饼的发展变化:

   月饼据说起源于唐代。<洛中见闻>曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士,有一年中秋之夜,马鞍山月饼,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,月饼礼盒,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,脱口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

   北宋之时,在宫庭内流行,但也流传到民间,苏州杏花楼,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好。宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的<武林旧事>中初次提到“月饼”之名称。南宋吴自牧的<梦粱录>一书,已有“月饼”一词,那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。可见这时的月饼,还不只是在中秋节吃。

   


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