唐宋时期月饼的发展变化:
月饼据说起源于唐代。<洛中见闻>曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士,中秋月饼定制,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,脱口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。
北宋之时,在宫庭内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好。宋代的文学家周密,企业月饼定制,在记叙南宋都城临安见闻的<武林旧事>中初次提到“月饼”之名称。南宋吴自牧的<梦粱录>一书,已有“月饼”一词,那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。可见这时的月饼,公司月饼定制,还不只是在中秋节吃。
莲蓉月饼
莲蓉月饼是市面上常见的月饼,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的---品种。相传在元朝时期,莲蓉月饼曾被当作传送秘信的工具,而朱元璋正是因为将秘信放在月饼里没被---发现,才成功起义建立了明朝。
按照馅料的原料来分,莲蓉月可为分为纯莲蓉月和普通莲蓉月。纯莲蓉月馅料中除糖、油脂之外,其他原料全部为莲籽,而普通莲蓉月可加入豆类等其他淀粉作为原料。除了纯莲蓉馅月饼之外,厂家一般还会加入一个或若干个蛋黄,浙江月饼定制,这就是所谓的蛋黄莲蓉月饼。加入了蛋黄的莲蓉月饼口味---丰富,从某种程度上减轻了单一的莲蓉馅带给人的甜腻感觉。
月饼包装做了月饼盒是否还要手提袋,一般和你的本地化策略有关系。
在任何一个地方的食品市场中,都有两种人,一种是打一枪换一个地方的游商,还有一种就是精耕本地的坐商,这两种性质就决定了他们月饼包装是否需要月饼盒和手提袋,很大一部分游商---是针对传统集市的那种,当你买了月饼,几天过后,人---就都找不到了,他们---就没有好好做产品的意识,所以这些人一般来说,不会做月饼盒和手提袋;而本地的坐商则不一样,由于有店名、品牌在当地,他们会丰富自己的产品线,爱惜自己的品牌度,那么他们也会想尽办法,去做提高自己产品度的事情,所以在他们看来月饼盒和手提袋是提高自身度---的方法。
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